塩鮭 自作-甘鮭と塩鮭の違いは何ですか？
塩味がついており、そのまま焼いて食べられます。 甘塩鮭には砂糖が加えられていると思われがちですが、実際には砂糖は使われていません。 塩鮭と甘塩鮭の違いは
塩分濃度です。 塩分濃度3％未満を甘口、3％以上6％未満を中辛、6％以上10％未満を辛口と表記します。
鮭の甘塩とは何ですか？
魚売り場の店頭に並ぶ鮭には、「塩鮭」と「生鮭」があります。 「塩鮭」は塩水に漬けて保存性を高めたもので、
塩分量によって甘口（甘塩）、辛口があります。 一般的に甘口は塩の濃度が5～8％、辛口は8％以上が目安です。 「生鮭」は、旬の時期に出回る新鮮な切り身で、塩分は加えていません。
甘塩鮭のカロリーは？
食品 100g あたりの成分表
| エネルギー | 138 kcal |
|---|
| 脂質 | 4.5 g |
| トリアシルグリセロール当量 | - |
| 飽和脂肪酸 | - |
| １価不飽和脂肪酸 | - |
塩漬けの鮭の保存方法は？
塩鮭は、基本的に生鮭のような下処理は必要ありません。
表面の水分をよく拭き取り、ひと切れずつラップで包んで冷凍しましょう。 冷凍用の保存袋や容器にまとめて入れておくと便利です。
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